Receta original: Quesillo tradicional venezolano
Todo venezolano que está fuera del país extraña nuestros postres favoritos, uno de esos es el quesillo casero.
En Lo Kiero Tu Much pensamos todos los días cada detalle que nos identifica y une como venezolanos en el exterior, y siempre llegamos a la conclusión de la comida, deleitarnos con esos deliciosos platos típicos con los que crecimos no tiene comparación alguna.
Antes de darte la receta te quiero regalar algunas curiosidades que de seguro no sabías de nuestro amado quesillo.
Curiosidades del Quesillo casero venezolano
– El quesillo es considerado una versión de la leche asada española. Se parece, pero no es lo mismo.
– Su preparación es 100% venezolana, desde su origen.
– No lo confundas con el flan, el quesillo se prepara con huevos enteros y el flan solo lleva las yemas.
– Originalmente y en esencia está compuesto por: huevos batidos, leche condensada, esencia de vainilla y leche líquida.
– Se le llama “quesillo” por la porosidad del postre, por lo que parece un queso con huequitos.
– En cada casa hay un quesillo “único” y creemos que ningún otro se parecerá al de un ser querido “x”, esto es porque hay quienes le ponen ingredientes más o ingredientes menos siguiendo una receta familiar.
Ingredientes para un delicioso quesillo venezolano:
- 1 lata de leche condensada
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar.
- 1 chorrito de ron
- Leche.
- Vainilla
Preparación del quesillo tradicional venezolano
- Comienza por el caramelo, en un bowl de metal o en la olla de tu preferencia agrega ¼ de taza de agua y 5 cucharadas de azúcar, mueve constantemente evitando que se queme, cuando logre un color dorado y un aspecto líquido espeso homogéneo, retira.
- Esparce el caramelo, aun caliente por todo el molde donde harás tu quesillo y deja enfriar.
- Mientras tanto, bate la mezcla, (puedes utilizar una licuadora o una batidora), añade los 5 huevos con la leche condensada y la leche (la misma cantidad de la lata). Y bate o licua hasta que quede homogéneo (aprox. 3 minutos).
- Al final agrega un poquito de vainilla, y/o ron.
- Pasa la mezcla al molde y ponla a baño de maría durante una hora y 15 minutos.
- Pasado el tiempo introduce un palillo, si sale limpio está listo.
- Retíralo del horno, déjalo reposar y luego mételo al refrigerador al menos por 5 horas, desmóldalo y sírvelo.
Todo listo, ¡a comer!
Queremos que te quedé tan delicioso como lo añoras por eso te voy a regalar algunos trucos de la abuela para que queden únicos y espectaculares.
Trucos de la abuela:
- Si el baño maría es en el horno, la temperatura debe ser de 350° F o de 175° C.
- Para que los huequitos se hagan más notorios, licúa o bate la mezcla a baja velocidad, como mínimo por un minuto, así la mezcla se llena de aire.
- Cuando vayas a hacer la mezcla asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente al momento de licuarse y que sean lo más fresco posible.
- El caramelo no debe quemarse demasiado, si no se pone amargo.
- Muchas veces el caramelo es ensayo y error, no te frustres si se te quema, vuelve a comenzar.
- Utiliza leche líquida, con la leche en polvo queda el quesillo muy cremoso y casi no le salen los huequitos.
¡Listo el Quesillo!
Ya tienes todas las indicaciones para hacer tu delicioso quesillo, disfrútalo con una buena torta o gelatina.
En Lo Kiero Tu Much estaremos compartiendo más recetas en los próximos artículos de nuestro blog.
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